Mangiata Siciliana

¿Quién dijo que uno sòlo puede comer realmente bien en su casa? ¿Quién dijo que es España el unico pais de Europa donde realmente se come y no se degusta? Quien lo dijera, estoy seguro de que no habìa estado nunca en Sicilia.

Aquì todo acontecimiento por ìnfimo que sea se celebra con una gran comilona “la mangiata”, si no existe algo que celebrar se inventa ràpido. Ya para mi es algo normal oir hablar de qué se come mañana o pasadomañana con la boca llena.

No voy a decir que la comida es mejor, es diferente. A quienes les gusta la variedad y el cambio les aconsejo visiten esta isla que “domina todos los palos” de la cocina. Nunca hubiera imaginado que se pudiera hacer la pasta de tantas formas, que existieran tantiiiisimos postres y dulces: como el cannolo (relleno de ricotta), asì como comidas como la arancina (pasta de arroz empanado que dentro esconde una bella sorpresa como el huevo kinder, puede ser prosciutto con mozzarella, carne en salsa, verdura…), el panelle (especie de  tortitas hechas con harina de garbanzo…).

Un punto y a parte merece la barbacoa. Como para nosotros, esta es una tradiciòn. Se come la panceta, carne, una variedad infinita de salchichas y la famosa stigghiola (tripas de cordero). Esta ultima se considera un manjar en Sicilia, se hace en la barbacoa y pone limòn exprimido por encima. Yo la he probado (porque estaba feo no probarla) y tengo que decir que, aun comiéndola con todos mis prejuicios en marcha me pareciò buena. Sin embargo, no pude catar màs de 2 trozos, mientras que el resto de la gente, grandes y pequeños “se ponìan tibios” de esta digamos curiosa especialidad culinaria.

Si atiendo a este tema, he de decir que si no viviera en España, sin duda me gustarìa vivir en Italia, ya que en mi caso el paladar y la panza son las partes del cuerpo que màs necesito tener contentas. Y os aseguro que aquì estan en un éxtasis de felicidad, de hecho tengo 3 kilos de màs que lo avalan.

I Misteri

He crecido pensando que las procesiones y la Semana Santa “española” eran algo exclusivo de nuestra tierra. De hecho casi exclusivos de Andalucia, que hacìan crear una ola turìstica buscadora de la originalidad de las calles ibéricas.

Cierto es que se trata de un acto polémico que toca a todos los publicos, pero desde mi punto de vista, ademàs se trata de una expresiòn artistica que trasmite una emociòn inigualable también a los que no creemos en nada de esto.

Pues bien, en Italia, en Sicilia y màs concrétamente en Trapani ¡Existen las procesiones! No son exactamente como en España, pero sincéramente encuentro màs puntos de similitud que de diferencia.

En Trapani, se llaman “i misteri” que significa “los misterios” y salen a la calle todos el Viernes Santos. Fueron instaurados en en 1602, durante la dominaciòn española en Sicilia. Estos Viernes, la ciudad se ve inundada por 20 misterios que recorren sus calles durante toda la noche y parte del dìa siguiente.  El estilo de los pasos me recuerda al malagueño, ya que los costaleros van por fuera, aunque a diferencia de en España ninguna persona cubre su cabeza (una vez se hacìa, pero debido a la polémica levantada por su similitud con el kukus clan ha cesado este hàbito).

El estilo musical es el mismo, pero por ejemplo no se dice nada cuando los costaleros levantan el paso (no se aplaude, ni se dice “viva”, etc.).  Una de las cosas que me gustan màs de “i misteri” es que no existe la competencia que se ve en España entre cofradias y que hacen perder el supuesto fin religioso. Aquì, todos son participes y miembros de un mismo grupo y colaboran todos con todos para que todo salga como el pueblo espera. Eso sì, cada paso representa un gremio de trabajadores (los marineros, los carniceros, los panaderos…).

Al final de todo espectàculo religioso, como en todos, viene la esperada parte pagana. La calle principal està abarrotada de gente, todos los trapaneses estàn en Vìa Fardella. Quizà conocidos se encuentran este dìa para volverse a ver después de un año en la misma situaciòn. Es por tanto, un gran acto social que da la oportunidad a la juventud de pasar un dìa en uniòn, comiendo, bebiendo y riendo por sus calles sin que nadie lo vea mal.

Asì que, como se suele decir “no te acostaràs sin saber algo màs”, cada dìa me doy màs cuenta de que Sicilia y Andalucìa son hermanas de leche y este es uno de los ejemplos que lo demuestran.